白酒的12个香型都有哪些？日期：2024/7/23
作者：二手大全 15517178883 人气：

    中国白酒可分为传统的12大香型，分别是：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、 豉香型白酒、特香型白酒、兼香型白酒、 馥郁香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒、药香(董香)型白酒等，下面是这12种香型白酒的原料、酿造工艺及执行标准简单介绍。

01. 酱香型白酒：这种白酒是以高粱、小麦等为原料，经过传统的固态发酵、蒸馏、储存等工艺制成。其特点是酒色微黄透明，具有浓郁的酱香味，口感醇厚，回味悠长。其执行标准为GB/T10781.4；

02. 浓香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统工艺发酵、蒸馏等制成。其特点是香气浓郁，口感醇厚，后味悠长。其执行标准为GB/T10781.1；

03. 清香型白酒：以高粱、大麦、豌豆等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是香气清新，口感柔和，后味爽净。其执行标准为GB/T10781.2；

04. 米香型白酒：以大米为主要原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是香气清幽，口感柔和，后味爽净。其执行标准为GB/T10781.3；

05. 凤香型白酒：以高粱为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是酒色透明，香气独特，口感醇厚，后味悠长。其执行标准为GB/T14867；

06. 豉香型白酒：以大米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是酒色透明，香气独特，口感醇厚，后味悠长其。执行标准为GB/T16289；

07. 特香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是酒色透明，香气独特，口感绵甜，后味悠长。其执行标准为GB/T20823；

08. 兼香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是酒色微黄透明，香气清新，口感绵甜，后味悠长。其执行标准为GB/T10781.8；

09. 馥郁香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是酒色透明，香气馥郁，口感醇厚，后味悠长。其执行标准为GB/T10781.11；

10. 芝麻香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是酒色微黄透明，香气独特，口感绵甜，后味悠长。其执行标准为GB/T10781.9；

11. 老白干香型白酒：以高粱为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是酒色透明，香气清新，口感醇厚，后味悠长。其执行标准为GB/T20825；

12. 药香(董香)型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。其特点是酒色透明，香气独特，口感醇厚，后味悠长。其执行标准为DB52/T550；

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