别再弄错了啤酒原麦汁浓度不是酒精度日期：2024/9/2
作者：二手大全 15517178883 人气：

    如果您认为啤酒的酒精度就是原麦汁浓度那就错了，其实啤酒的度数的确是指原麦汁浓度，但它却不是啤酒的酒精度数。

   原麦汁浓度:一般针对啤酒而言，是指发酵前麦芽汁所含的糖度，亦称原麦芽汁浓度。

    原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。啤酒酒标上的度数含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有8、10、11、12、14、16、18度等啤酒，日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。

    原麦汁浓度是用来计量啤酒酿造过程中麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量，这些物质包括葡萄糖、果糖、麦芽糖和低级糊精以及可溶性蛋白质、氨基酸等。原麦汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志，通过它可以看出啤酒中浸出物的百分含量。通常我们说的多少度的啤酒就是指原麦汁浓度，而不是酒精度。

    原麦汁浓度与酒精度的关系：原麦汁浓度越高，代表啤酒里面所含的营养物质以及酒精度也越高。

原麦汁浓度的分类及其特点：

低浓度啤酒‌：麦芽汁浓度在6°～8°，酒精度为2%左右，适合夏季作为清凉饮料，但稳定性差，保存时间较短。

中浓度啤酒‌：麦芽汁浓度在10°～12°，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度啤酒‌：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%，生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。

如何测量原麦汁浓度？原麦汁浓度一般可以用比重瓶或者阿贝折光仪测出。这种测量方法能够帮助啤酒生产者控制产品质量，确保每一批啤酒的口感和营养价值符合标准。

原麦汁浓度对啤酒口感和其他指标的影响：原麦汁浓度不仅影响啤酒的酒精含量，还直接影响啤酒的口感和风味。高浓度的啤酒通常具有更丰富的麦芽香味和更醇厚的口感，而低浓度的啤酒则更加清爽，适合作为清凉饮料。因此，选择适合自己口味的啤酒时，了解原麦汁浓度是一个重要的参考指标。

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